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将芥菜掰成根，去掉枯叶和老叶。然后把每根芥菜掰成三块，洗干净。将芥末放入汤锅中，用冷水注满汤锅，大火烧开。烧开后转中火继续煮。其实用电磁炉做饭会更好，还省煤气。这时，我们可以准备下水了。蘸水是必须的。姜、葱、蒜、香菜切碎，放入小碗中，干辣椒粉，加盐、鸡精、酱油。煮到汤变绿，芥末变软。把它放在一边，让它冷却。

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